近日，辣风芹在公众号中发布了向疆外市场发展的计划。辣风芹品牌表示高度重视疆外市场的发展潜力，因其拥有庞大的消费市场和强大的经济实力，疆外市场也将是辣风芹未来的核心发展市场。

诞生于2012年的辣风芹，从新疆乌鲁木齐起步，现已逐步向全国范围内拓展。这个品牌已经拥有超过500家的门店，光是在新疆就达到了300家门店，目前成都、上海、北京、江苏、浙江均有成熟的门店模式，并且也取得了良好的业绩表现。

研发更具普适性的“扭思古系列”

辣风芹之所以能引爆米粉市场，是因为其“灵魂酱料”。辣风芹的酱料不含“科技”，只选用天然调料熬制，味道醇厚，辣而不燥。辣味也具有成瘾性和刺激性，如果一段时间吃不到会很惦记，这也使得辣风芹在新疆市场具有很高的复购性。

为了兼顾疆外市场的消费者，以及品牌版图的扩张，辣风芹在2023年8月上线了“扭思古系列”，其为“New School”的音译，“New School”意为“新的、现代的”，这也指代了辣风芹在新疆炒米粉这个品类的创新上有了更多的尝试。

更具普适性的“扭思古系列”，调整了炒米粉酱料的配比，降低了辣度，对于不善吃辣的消费者更加友好。此外，辣风芹还会根据季节的更替，调整酱料中天然调料的比例，更能降低不同季节对身体的影响。“扭思古系列”一经上市就成为了内地市场门店的销量王，可以说辣风芹对于新疆炒米粉这个品类具有极深的沉淀与前瞻性。

成熟供应链辐射全国门店

辣风芹能够向疆外市场发展，必然是有备而来的。连锁餐饮，如何保证成百上千家门店的口味一致，供应链就成为其中重要的一环。辣风芹为了保证新疆炒米粉的口味标准化，已经建立了成熟的供应链体系。

辣风芹自建占地2000平米的酱料生产工厂，全程自动化标准流程，目前能够做到日产3吨酱料，完全满足500+门店的使用需求，还能用于预包装食品制造。不仅保证了食品安全，还能稳定产品的口感。

新疆与内地的物流配送问题也被辣风芹一并解决了。新疆、西安两大仓储体系，不仅能够辐射全国门店，还能在物流方面控制货损货差、提升周转效率和配送效率，从而实现整体的降本增效。

此外，它还优化了从工厂到门店的整个物流配送环节，减少了诸多没有必要的包装与运输过程，不仅仅能够缩短食材配送的周期，提高门店运作的周转率，保证食材新鲜，更能够进一步控制运输成本。

2024年，是辣风芹品牌成立的第12年，也是品牌发展的关键节点。为了保证品牌的顺利扩张，辣风芹开始实施全新的加盟政策。疆外市场可以分期缴纳加盟费，大大降低了创业门槛。同时为了帮助加盟商成功将门店运营起来，辣风芹将与新门店密切合作，于其试运营及新店开业期间提供各项支持，从而更快地抢占当地市场。

辣风芹成熟的单店模型与供应链流程，已经在许多城市有了成功的样板，接下来要做的就是复制模式与优化运作流程，这将是辣风芹未来发展的关键。辣风芹已经打下新疆炒米粉头部品牌的根基，接下来能不能延续在新疆的成绩、占领内地市场的新高地，市场会给我们答案。