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歹歹的新疆炒米粉的做法

来源：www.xjlfq.com 发布时间：2017年09月30日

歹歹的新疆炒米粉的做法。米粉用温水泡至没有硬芯下滚水烧至9成熟过一遍凉水后沥干备用

鸡腿肉切小指长的细条加半匙料酒和少许白胡椒粉抓匀腌10分钟

油菜或芹菜切段葱切碎末

锅内热油加葱末干辣椒花椒粉煸香

加鸡肉大火炒至发白转中火放入甜面酱与郫县豆瓣酱炒至上色喜欢辣可把郫县豆瓣剁碎一点再多加干辣椒

注意！这两种豆酱都很咸一般不需要再放盐建议边半勺半勺加边试味道如果口淡这两种酱可以少放一些再补加适量无盐或者低盐的烹饪用番茄酱（不要用蘸薯条的那种调味番茄酱）如果太干可以稍加些水或者高汤

下油菜或芹菜炒至断生

下米粉炒到上色

吃米粉一定要吃到胸口崩满油点子为止

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