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新疆炒米粉加盟乐享海南的米粉有哪些

来源:www.xjlfq.com 发布时间:2017年12月21日

新疆炒米粉加盟乐享海南的米粉有哪些?

 

海南粉

 

海南粉已风靡全岛,已经成为海南最经典早点的代表作和最统传的特色小吃,而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品,可算是名副其实的海南粉

 

澄迈粉

 

澄迈粉就是因为有瑞溪牛肉干加盟作腌料,为其增添了特别的美味,因而使澄迈粉独树其名。

 

陵水酸粉

 

陵水酸粉,也是一个这样的名字,听起来就让人胃口大开。海南米粉家族中,以陵水酸粉最为开胃。

 

陵水酸粉在陵水地区非常有市场,老少皆宜,无论哪家办喜事或是祈福,大小酒宴基本都有酸粉,是目前海南省唯一被列为市县级非物质文化遗产的米粉。

 

在海南可以吃什么特色米粉?海南的特色米粉有哪些?

 

抱罗粉

 

是海南著名地方风味小吃,选优质大米精心制粉,粉条白晰细滑,配靓汤及多种佐料调制而成。 有人说代指美女,抱罗粉就是抱着美女吃的粉。既然是一种抱着美女可以食用的粉汤,一定是味道美不胜收的那种。

 

万宁酸粉

 

万宁酸粉是一种米粉小吃,不同于陵水酸粉的甜味,在配料上下了苦功夫,上面洒着香菜、牛肉干、鱼皮干、虾饼、蚯蚓干、花生等东西,再浇上一种粉色的名叫的汤汁,再加入了特制的调味醋和少许麻油酱油,让这个酸粉带有很舒服的酸味,十分可口。据说,万宁酸粉是万宁女孩子的最爱。

 

加积牛腩粉

 

加积牛腩粉用的粉为粗粉(形似桂林米粉),当地厨师吸收东南亚饮食的长处,独创的五香牛腩咖喱牛腩远近扬名,以五香牛腩为主要腌料的加积粉,香味浓郁,吃后余香留齿。

 

儋州市长坡镇是宣伦江畔边一座小镇,住户五百,人口三千。每逢集市,生意兴隆,大街小巷,熙熙攘攘,人来人往,非常热闹。小食店铺,星罗棋布。水饺、粽子、米烂等店铺不计其数,其中以风味小吃米烂最为出名。

 

食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜,牛肉干丝,花生粉,猪腩,葱花,胡椒,辣椒、酱油、姜等配,用筷子掺匀,既香甜可口还有醒酒的功能效用呢!

 

在海南可以吃什么特色米粉?海南的特色米粉有哪些?

 

港门粉

 

港门是三亚市的一个海滨小镇, 又称保港镇,位于三亚母亲河宁远河的出海口,自古以来就是三亚最重要的渔港之一。大家总调侃着这个镇名是香港和澳门的简称。港门离海比较近,港门人以打渔为生,其饮食自然和海鲜息息相关。因此那儿盛产各类海鲜和汤粉。

 

后安米粉

 

相传万宁后安镇物产丰富,有一闯荡江湖的恶徒到后安逞凶作恶,老百姓深受其害。后来,后安镇上一名武功超群的青年挺身而出,带领大伙把这恶徒赶跑了。有位年方16岁的姑娘,爱上了这位小伙子,就精心挑选了特产海鲜,熬制了粉条汤,答谢这位青年,以示爱意。由于味道鲜美、独特,便流传至今。

 

后安米粉讲究粉嫩、汤鲜、料香、味美。现在盛传的所谓正宗后安粉的做法是:取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮,切成粉条状放入碗中备用;另取当地特产鸡熬成的上汤,烧滚后加入新鲜的切成薄片的瘦猪肉、猪心、猪腰子等,将肉烫成八九分熟后加入土鸡蛋搅成的蛋糊,做成了鲜美的肉蛋汤;然后将肉蛋汤连肉蛋带汤淋入装有米粉的碗中,洒上葱花和事先榨好的黄澄澄香脆可口的虾仁、鱿鱼等,一碗地道的后安米粉就做成了。

 

甜酸粉

 

甜酸粉的主料是地瓜粉做的滑滑的粉丝和白白软软的米糕,黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉,当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是溶合到绝妙。炒熟的花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料起到画龙点晴的作用,让甜酸粉更加香甜可口,回味无穷。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的,在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。

 

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酸粉汤

 

酸粉汤是一种用自然发酵产生一定数量的乳酸而制成的精细米粉条。制作方法是:用优质新鲜的大米加水浸透后,滤去水分,舂成米粉,加入粉种,用水调匀成半湿状;放置一天,让其发酵,闻到香酸气味时即为发酵完成;此时再加少许水揉捏成月饼形,滚水煮熟后捞出,舂成粘糊浆,再将其倒入一个木质圆桶(底部钻通多个筛状小圆孔),粉条便从桶底小孔滤出,捞起来冷却即成酸粉条。

 

肠粉

 

肠粉是海南一种米制品特色小吃,因形似猪肠,也有人叫粉肠(广东人称为拉肠)或猪肠粉。

 

肠粉总是隐藏在小巷深处,所谓酒香不怕巷子深,食客们认为,义兴街里有几家以经营蒸肠粉为生的小店在海口比较有名,另一处就是一中天桥下的小吃街,这几家肠粉店所蒸出的肠粉,让人入口难忘。

 

灵山粉

 

灵山粉产自海口市琼山区灵山镇,海口市很是出名。

 

正宗的灵山粉比抱罗粉稍微细一点,口感也更加细腻。先将大米酌量淘净,清水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水分,将粉袋再放清水中浸泡,然后将粉团抖出,加入食油、香油和清水调匀成糊浆,装入压粉筒,用力将糊浆徐徐挤压,通过漏眼成线条落入沸水锅中,刚熟捞起,过凉水冷却,置竹箩中沥去水分即成。

 

在海南可以吃什么特色米粉?海南的特色米粉有哪些?

 

塔洋粑炒

 

塔洋镇位于琼海境内。塔洋粑炒是海南六大特色名粉之一。所用的粉与其它海南五粉不同,不是滚圆的粉条。塔洋粑炒的主要原料就是河粉,不过塔洋镇人习惯称河粉为白粑,所以炒河粉也就被叫作白粑炒或者粑炒。将白粑下锅煮成汤叫粑汤,用油炒叫粑炒

 

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