新疆辣风芹加盟解读怎样做辣油西芹好吃

百合炒西芹

1、超市里买回来的鲜百合掰成一瓣一瓣的，用冷水泡上5个小时，去除百合本身的苦味。

2、西芹洗净，切成滚刀块备用。

3、泡好的百合捞出备用。

4、锅里放少许的油，待油七成熟的时候放入生姜，接着放入百合翻炒几秒后，放入西芹与红椒一起翻炒。

5、放入少许的盐，待西芹炒熟了百合也熟了。

6、依据个人口味，放少许味精拌匀即可出锅。辣油西芹1.蒜仁切碎末备用。

2.西芹洗净，摘去叶子后，先以滚水汆烫1-2分钟，捞起放入凉开水浸泡至凉。

3.将作法2的西芹捞起沥干水分，撕去粗丝，并切成小段后盛盘。

4.将作法1的蒜末及所有调味料拌匀，淋在作法

３的西芹上即可。

酸辣西芹

1.将西洋芹挑去叶子后洗净，再放入滚水中汆烫至熟，捞起以凉开水浸泡至芹菜凉。

2.沥干作法1西洋芹的水分，切成小段装盘备用。

3.将柠檬榨汁；香菜、辣椒、蒜仁洗净沥干切碎末备用。

4.取碗，先将鱼露、细糖、凉开水、白醋倒入碗中，再加入作法1的材料拌匀即为酸辣汁。

5.将酸辣汁直接淋在作法2的西洋芹上即可。西芹木耳（少油版）平底锅，热锅倒入油，在油中放入八角和辣椒，无油的地方放入蒜瓣和DriedMixedHerbs，油开始冒泡后，在无油的地方放入切成细条状得西芹，然后加入黑胡椒后翻炒2分钟，放滚刀切好的大葱，加入甜鸡酱后，再放入木耳，稍微翻炒后，盖上盖子3分钟左右，加入黑胡椒，少量盐，加入热水，大火沸煮，水差不多收干后，再加入盐，加少量沸水，收汁时再加一次甜鸡酱和黑胡椒，关火盖盖，焖3分钟后装盘~小诀窍：西芹的味道很多人接受不了~先干炒，断生后再和木耳一起沸煮~

绢丝西芹

1、西芹茎洗净后先切成10cm的长段，再切成截面约3mm见方的细丝。

2、再盛有足够凉开水的盆子中（以全部西芹丝被没过为标准）浸泡10分钟。

3、大杏仁片（或碎）在干炒锅中用小火慢慢焙成边缘呈金黄色，盛出充分晾凉。

4、大蒜和朝天椒切成小细粒。放入小碗中，与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。

5、把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出，充分沥干水分。食用前淋上调味汁、撒上大杏仁片（或碎）即可。小诀窍：西芹不用抽去其筋，以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形。

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