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直条米粉的质量指标一定要了解透彻

来源:www.xjlfq.com 发布时间:2019年04月28日
    直条米粉的质量指标一定要了解透彻
    我们对米粉的质量标准只知其然,不知其所以然,在这里新疆特色米粉加盟为广大客户介绍米粉质量标准的指标,眼看、鼻闻、口尝和手摸等感官测定。
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    1.规格
    米粉直径:0.6~1.8mm。
    米粉长度:(210±5)mm。
    米粉直径、米粉长度可根据实际要求自定。
    2.感官指标
    (1)色泽正常、均匀一致。
    (2)气味正常、无酸味、无霉味及其他异味。
    (3)烹调性煮熟后I=1感不黏、不牙碜、柔软爽口。
    3.理化指标
    水分≤14.0%;旺度≥82%;吐浆≤loZ;酸度≤8.0;不整齐度≤18.o%;弯曲断条率≤20%;自然断条率≤8.0;包装破损率%≤10;含砂量无牙碜;烹调性合格。
    4.卫生指标
    (1)卫生指标应符合国家淀粉类制品卫生标准GB2713—1996规定。
    (2)食品添加剂应符合GB2760--1996的规定。
    如果你喜欢新疆酱香米粉加盟的话,那么可以拿起手中的电话联系我们,我们一定为你服务到底!

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