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辣凤芹直条米粉的质量指标

来源:www.xjlfq.com 发布时间:2019年09月27日
    辣凤芹直条米粉的质量指标
    我们对米粉的质量标准只知其然,不知其所以然,在这里乌鲁木齐酱香米粉加盟为广大客户介绍米粉质量标准的指标,眼看、鼻闻、口尝和手摸等感官测定。 
    1.规格 
    米粉直径:0.6~1.8mm。 
    米粉长度:(210±5)mm。 
    米粉直径、米粉长度可根据实际要求自定。 
    2.感官指标 
    (1)色泽正常、均匀一致。 
    (2)气味正常、无酸味、无霉味及其他异味。 
    (3)烹调性煮熟后I=1感不黏、不牙碜、柔软爽口。 
    3.理化指标 
    水分≤14.0%;旺度≥82%;吐浆≤loZ;酸度≤8.0;不整齐度≤18.o%;弯曲断条率≤20%;自然断条率≤8.0;包装破损率%≤10;含砂量无牙碜;烹调性合格。 
    4.卫生指标 
    (1)卫生指标应符合国家淀粉类制品卫生标准GB2713—1996规定。 
    (2)食品添加剂应符合GB2760--1996的规定。 
    以上便是由我们给大家普及的知识,大家知道了吗?如果对乌鲁木齐辣风芹加盟还有什么疑问的朋友联系我们吧。

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