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乌鲁木齐辣风芹加盟教您肉丝炒米粉的制作方式

来源:新疆辣风芹米粉加盟 发布时间:2017年06月26日

乌鲁木齐辣风芹加盟教您肉丝炒米粉的制作方式

原料:江西米粉肉丝口蘑红萝卜花生芽小葱料酒淀粉酱油盐

制作:1.将江西米粉加入开水,加盖泡上二、三个小时;

2.准备好其它配菜:肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱;

3.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒,抓匀后腌制一下;

4.烧热锅,放少许油,下入肉丝煸炒;

5.肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒;

6.翻炒至红萝卜丝微微发软,且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒;

7.再下入泡好的粉丝翻炒几下;

8.倒入少许高汤;

9.将其微微煮上两分钟;

10.再加入盐、胡椒粉等调味;

11.最后出锅前放入小葱段;

12.装入盘中。

小贴士:

1.江西米粉使用前用开水泡上二、三个小时;如果没时间,可以加水煮上六、七分钟,再焖上十分钟;

2.肉丝提前加入盐的调味料码入点底味;配料看各人喜欢,随意搭配,但最好颜色各异;

3.炒米粉时可能会有点干,可以适量加入点高汤,这样炒过的米粉口感更柔软,而且吸收了汤汁的米粉更加有味道,但注意不要加多了,要不就成汤粉了。

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