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乌鲁木齐辣风芹加盟的米粉具有滋味的是“炒片”

来源:新疆辣风芹米粉加盟 发布时间:2017年06月27日

乌鲁木齐辣风芹加盟的米粉具有滋味的是“炒片”。所谓“炒片”就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干,再放到锅内用水焖,焖好后切片再炒。这样既保持了牛肉鲜甜的本味,又具有松软并有嚼头的特点,加上焖炒片的卤水味中带甜,这就使新疆辣风芹炒米粉具有自己的特色。它的米粉有个名堂,叫“碗底见白”。

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