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新疆炒米粉加盟的米线怎么做的你造吗

来源：新疆辣风芹米粉加盟发布时间：2017年06月28日

新疆炒米粉加盟的米线怎么做的你造吗。经常有顾客会问米线是什么做的？米线是怎么做的？米线的生产工艺？米线为什么劲道好吃？米线的种类？米线的做法？

下面就在这回答各位的问题。

米线是由南方优质的稻米加工，生产所需的原材料很简单，只有稻米、淀粉和饮用水。

大米运到米线厂后，经过洗米——浸泡——沥水——磨粉——和面（加水增加米粉的湿度）——挤压成型——老化等一系列工序后就形成了我们看到的米线，整个生产过程不添加任何添加剂。大米加工成米线后之所以这么筋道，这么富有弹性，原来是在大米中淀粉含量占其干重的85%以上，其中直链淀粉和支链淀粉的含量的配比尤为重要，这个配比是通过添加少量的玉米淀粉进行调配的。米线不含添加剂的，也是最正宗的米线。

米线分两种，干米线和鲜米线，两种规格，细米线为1.8mm，粗米线2.4mm。

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