首页 > 信息动态  > 行业动态

行业动态

新疆辣风芹加盟介绍米线过手的做法

来源:新疆辣风芹米粉加盟 发布时间:2017年06月28日

新疆辣风芹加盟介绍米线过手的做法。如果你品尝过了新疆的蒙自米线、竹园的卤鸡米线,你还想体验一下不一样的米线,过手米线是你的绝佳选择。过手米线是新疆阿昌族的民族风味小吃,颇具民族特色。

虽然同被称作是米线,但是正宗用来做过手米线的米线一定是户撒的红米米线,这种米线相对于普通的干浆、酸浆米线更加的细软香糯而且不粘手,更适合直接食用。过手米线中的另一个主角是烤猪肉,它是用新鲜火烧猪肉,经过剁细斩茸,然后用酸醋拌熟,再加上碎花生米、猪肝、猪脑、粉肠以及各种调料如芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、豆粉、酸水制作而成,香气扑鼻,酸辣可口。除了猪肉,有时还会加上猪肠、猪肝等制作。烤肉做完后,还得调制特别的佐料,搭配过手米线吃,通常佐料是用舂鱼腥草,糊辣椒和小米辣、大蒜等做成。一小撮米线搭配着拌好的烤猪肉再加上点特色调味料,放入口中细细咀嚼,你就会发现过手米线的美妙了,这口感是丰富多层次的,辣的酸的香的,让你回味半天。吃米线过程中再配上点萝卜叶熬出来的酸水,解腻,促消化。这个品尝过手米线的过程真是妙趣横生,自己动手,乐在其中。这不,阿昌族是还为过手米线编出山歌唱道:“户撒好,户撒好,户撒‘过手’忘不了,吃了‘过手’想‘过手’,‘过手’味道实在好”。

过手米线的制作材料:

米线500克,豌豆凉粉300克,花生米50克,香菜20克,大蒜、青辣椒各30克,味精1克,芝麻油、精盐各8克,酸水50克。

过手米线的特色:

酸辣鲜香,软糯无渣,解暑清凉,情食相融,独具一格。

教您过手米线怎么做,如何做过手米线

1.香菜、辣椒捡洗干净,切成末。大蒜去皮,洗净后剁成茸。花生米焙香,捣成末。豌豆凉粉塌成泥。将香菜、辣椒、蒜泥、花生、精盐、味精、芝麻油、酸水、豆粉入盆拌匀成馅。

 

2.双手洗净,用右手抓一撮米线放在左手掌心,用筷子挑馅料放在米线中间,用右手拇指、食指和中指将米线裹缠包住馅心进食。

过手米线的制作要领:

米线使用干浆为好,有弹力,有韧性。

学会新疆辣风芹炒米粉是非常重要的,笔者相信,看了以上的介绍,大家对新疆清真米粉和新疆辣风芹炒米粉方法也有所掌握,希望大家继续关注乌鲁木齐辣风芹加盟的官方网站,建先将竭诚为您提供有价值的信息资讯。如果大家有什么不懂的地方,欢迎来乌鲁木齐辣风芹加盟!乌鲁木齐辣风芹加盟的全体员工邀请您联系姚女士13899945818/韩先生13565887320了解更多资讯和产品信息。

 

 

相关文章