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米粉跟米线的区别是什么
来源：www.xjlfq.com 发布时间：2022年02月22日
米粉跟米线的区别是什么
米粉是利用大米作为原材料，经过压条蒸煮以及浸泡等多条工序之后制成的一种条状丝状的米制品，他并不是从词义上简单的理解成用大米作为原材料，通过研磨制成的一种粉状的物料米粉。新疆辣风芹炒米粉加盟告诉大家它的质地比较柔润，而且米粉富有弹性，用水煮之后不会出现胡汤的状态，而且刚炒的过程中也不容易断，可以配上各种汤料或者是菜码进行干煸，汤煮等等丝滑入味，受到了很多用户的喜爱。现在米粉大多是利用机械制作的干粉泡发，并不需要人工制作，所以节省了大量的劳动时间今天，小编就通过这篇文章为大家介绍一下米粉跟米线的区别之处在于哪里，帮助大家更好地了解米粉。
米粉虽然从外表上看跟米线是比较相似的，但是他并不是米线，米线是利用大米作为原材料，但是在米粉之中由于其添加了土豆粉，红薯粉等多种原材料，就使得米粉，它的口感跟保存方式就跟传统的米线有了很大的区别。
从口感上来说米线大多是水灵筋骨，而米粉则是柔绵筋骨，米线入口的时候比较滑，但是米粉入口却比较黏糯，特别是酸米线跟酸粉之间的区别更是非常的大，酸粉入口可以说是绵软易化，但是米线入口则为酸脆筋斗，该米线从外表上看跟米粉是特别相似的，但是它的不同之处在于其只是利用了大米作为原材料。
米粉容易保存，它跟干米线是比较类似的，再晒干之后不仅可以长期保存，而且不容易变质，但是它跟米线的外表虽然相似，但是制作出来的食品从样子跟口味都有很大的区别。无名缘米线的滑嫩是不可言说的，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。米线好吃与否主要在一碗汤，汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，其汤汁至浓，上罩浮油，可以保持较高的温度，据称可达170℃以上，再以生肉片、乌鱼片、火腿片、腰肝片、玉兰片等，放进沸汤内，待生菜变色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、葱头等，再放入米线拌食，或取米线，在汤中涮过再食用，其味鲜甜异常，别具风味。
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