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米粉店想要度过疫情危机先要明白餐饮趋势
来源：www.xjlfq.com 发布时间：2022年12月07日
米粉店想要度过疫情危机先要明白餐饮趋势
随着疫情的来临，餐饮行业也面临了较大的危机，各地禁止大型聚餐活动，在外就餐也确实让人心慌慌。米粉店这类小而美的门店也受到了较大的打击。不少创业者选择米粉加盟，但是缺乏经验的情况下，也很难度过这场疫情危机。米粉在市场上“摸爬滚打”多年，积攒了不少经验，面对疫情的突然袭击也自然有对策。首先，就让乌鲁木齐辣风芹加盟来介绍一下现在的餐饮趋势，了解趋势才能更好应对这场危机。
一、食品健康将成为餐饮经营主流
这也将成为下一波餐饮品牌的主诉求。这里所说的健康，是指： 食材可溯源； 烹饪方式更科学；进餐方式更健康。这分别对应着：供应链；智能机器人、智能烹饪设备；分餐制。首先，消费者集体被教育，冠状病毒重大危机事件透过互联网、媒体教育，会形成这一代顾客集体的记忆共识。其次，一二三线城市中产、高知消费者会更注重食品健康。因此，米粉店想要度过危机，要在食品健康上下功夫。
二、线上餐饮大势所趋
前面我们说到微信官方都呼吁上外卖，做外卖，对于米粉加盟店的经营者来说也是一样的。这不仅仅是趋势，更是自救的机会。无论是消费者习惯被外卖平台培养，或者生鲜电商成为主流，还是重大社会事件造成的应急反应，米粉店的生存方式都需要重新思考。堂食、外带、外卖、零售，这四种产品结构和盈利模型可能是稍有规模的企业都需要重新思考。
三、品牌是更少的产物
品牌餐饮是危机更大的承压者，因为他们费用高、门店多、管控难；同时也是更大的获益者，因为平时大家根据自己的喜好随机选择，而危机来临时，信任感会让大家更信任值得信任的品牌。这也是一些国际快餐连锁品牌穿越经济周期、穿越全球都能获得成功的原因。
四、危机带来餐饮业技术变革
这次疫情，目前看全是坏事，但长远看必将是好事；它将大大加速餐饮业从手工劳动向工业化、互联网化、数据化、人工智能化进军。有时候，光靠行业内部教育远远不够，外部巨大变化、巨大危机往往带来行业内部的巨大变化，而变化就是商业机会的基石。注意以下科技运用在餐饮业的爆发：供应链、可溯源，物联网；智能设备、（无人）智能餐厅、智能机器人；远程化数字化管理。
五、疫情结束后会受益的品类
疫情过后，海鲜会受欢迎，羊肉会受欢迎，水产会受欢迎，蔬食会受欢迎。这个纯粹是米粉从消费者心理的预判，人被重大事件教育过后，会有一段时间矫枉过正，会从心理偏好上选择自认为更健康的食材，这是一种心智共识，也是一种心智力量。而作为经营者，就是运用好这种心智力量。
总结：紧抓关键，顺应趋势。米粉店今天的损失，都是昨天的失算。明天的红利，来自今天的预判。望各位米粉加盟的创业者能够抓紧机会，紧抓关键，顺应餐饮潮流！
经过我的介绍，你懂了吗？如果你觉得我的分享对你来说有很大的用处，并且能够让你应用到你的生活中去，还想了解更多新疆特色米粉加盟的小知识，就登陆我们的官网吧!
随着疫情的来临，餐饮行业也面临了较大的危机，各地禁止大型聚餐活动，在外就餐也确实让人心慌慌。米粉店这类小而美的门店也受到了较大的打击。不少创业者选择米粉加盟，但是缺乏经验的情况下，也很难度过这场疫情危机。米粉在市场上“摸爬滚打”多年，积攒了不少经验，面对疫情的突然袭击也自然有对策。首先，就让乌鲁木齐辣风芹加盟来介绍一下现在的餐饮趋势，了解趋势才能更好应对这场危机。
一、食品健康将成为餐饮经营主流
这也将成为下一波餐饮品牌的主诉求。这里所说的健康，是指： 食材可溯源； 烹饪方式更科学；进餐方式更健康。这分别对应着：供应链；智能机器人、智能烹饪设备；分餐制。首先，消费者集体被教育，冠状病毒重大危机事件透过互联网、媒体教育，会形成这一代顾客集体的记忆共识。其次，一二三线城市中产、高知消费者会更注重食品健康。因此，米粉店想要度过危机，要在食品健康上下功夫。
二、线上餐饮大势所趋
前面我们说到微信官方都呼吁上外卖，做外卖，对于米粉加盟店的经营者来说也是一样的。这不仅仅是趋势，更是自救的机会。无论是消费者习惯被外卖平台培养，或者生鲜电商成为主流，还是重大社会事件造成的应急反应，米粉店的生存方式都需要重新思考。堂食、外带、外卖、零售，这四种产品结构和盈利模型可能是稍有规模的企业都需要重新思考。
三、品牌是更少的产物
品牌餐饮是危机更大的承压者，因为他们费用高、门店多、管控难；同时也是更大的获益者，因为平时大家根据自己的喜好随机选择，而危机来临时，信任感会让大家更信任值得信任的品牌。这也是一些国际快餐连锁品牌穿越经济周期、穿越全球都能获得成功的原因。
四、危机带来餐饮业技术变革
这次疫情，目前看全是坏事，但长远看必将是好事；它将大大加速餐饮业从手工劳动向工业化、互联网化、数据化、人工智能化进军。有时候，光靠行业内部教育远远不够，外部巨大变化、巨大危机往往带来行业内部的巨大变化，而变化就是商业机会的基石。注意以下科技运用在餐饮业的爆发：供应链、可溯源，物联网；智能设备、（无人）智能餐厅、智能机器人；远程化数字化管理。
五、疫情结束后会受益的品类
疫情过后，海鲜会受欢迎，羊肉会受欢迎，水产会受欢迎，蔬食会受欢迎。这个纯粹是米粉从消费者心理的预判，人被重大事件教育过后，会有一段时间矫枉过正，会从心理偏好上选择自认为更健康的食材，这是一种心智共识，也是一种心智力量。而作为经营者，就是运用好这种心智力量。
总结：紧抓关键，顺应趋势。米粉店今天的损失，都是昨天的失算。明天的红利，来自今天的预判。望各位米粉加盟的创业者能够抓紧机会，紧抓关键，顺应餐饮潮流！
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