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新疆辣风芹炒米粉加盟详解米粉
来源: | 发布时间:2019/8/22 15:47:35
    新疆辣风芹炒米粉加盟详解米粉
    米粉,我国特色小吃,是我国南边区域非常盛行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上了解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,赋有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广阔消费者(特别南边消费者)的喜欢。米粉种类很多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺迥然不同,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 枯燥 — 包装 — 制品。
    关于米粉的起源有多种说法,一种是古代我国五胡乱华时期北方民众避居南边而发生的相似面条食物。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于其时北方的战士在桂林作战,吃不惯南边的米饭,所以其时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解战士的思乡之情。
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