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新疆辣风芹炒米粉加盟述说家常蒸米粉的做法
来源: | 发布时间:2021/3/15 18:13:14
    新疆辣风芹炒米粉加盟述说家常蒸米粉的做法!
    用料 广东米粉 3块 卤牛肉 1小块(可替换) 生菜 1颗 葱花 适量 生抽 适量 牛骨汤 适量(可替换)
    1、将米粉放在大点的容器里,量按需调配。
    2、用大约60度左右的烫水将米粉泡10分钟左右。
    3、米粉泡散以后,捞出来沥干备用。
    特别推荐这个牛骨汤,牛骨焯水去血水后洗净,用清水炖上5、6个小时,牛奶白牛骨汤就好了,这就是所谓的上汤,放凉后冰箱冷藏保存。煮面条、云吞等在汤里加入少量,味道鲜美,宝宝辅食也可以加入少许。牛骨汤属于大油类,汤汁不可以全用牛骨汤,用清水和牛骨汤调兑较好。
    4、沥干的米粉用蒸盘铺开,加入酱油,拌匀。
    洒上几勺牛骨汤(这里的蒸米粉用牛骨原汤,比如上汤青菜也是用牛骨原汤),也可以是卤牛肉的卤汁,没有汤汁也可以用食用油代替。
    5、铺上卤好的牛肉片。
    6、冷水上锅,冒蒸汽后继续大火蒸7、8分钟,这个时间自己根据量来决定吧(哈哈,做凉皮的罗罗用来蒸米粉刚刚好)
    7、生菜洗净切小段,也可以用其他青菜,但我感觉用生菜最合适。
    8、米粉蒸7、8分钟后加入生菜,生菜在蒸盘里铺开。
    9、继续蒸2、3分钟,开盖加入葱花继续蒸1分钟左右。
    10、蒸好以后开盖拌匀,就可以开吃啦。
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