新疆米粉加盟巧解酱香米粉的烹饪技巧
1、手工揉面,面团内水分约为面粉的45%左右。
2、面团内水分含量很低,搓揉完成后,面团筋性即会产生,因此,面团需要确实松弛,时间约需30分钟,以便顺利筋性之后的擀面动作。
3、可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
4、酱中有盐分,所以不用再加盐了。
5、油要比炒菜的量多一点,这样也更容易储存。
6、吃不掉的可以放冰箱里保存。
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