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米粉店想要度过疫情危机先要明白餐饮趋势
来源: | 发布时间:2022/12/7 16:36:19
        米粉店想要度过疫情危机先要明白餐饮趋势
        随着疫情的来临,餐饮行业也面临了较大的危机,各地禁止大型聚餐活动,在外就餐也确实让人心慌慌。米粉店这类小而美的门店也受到了较大的打击。不少创业者选择米粉加盟,但是缺乏经验的情况下,也很难度过这场疫情危机。米粉在市场上“摸爬滚打”多年,积攒了不少经验,面对疫情的突然袭击也自然有对策。首先,就让乌鲁木齐辣风芹加盟来介绍一下现在的餐饮趋势,了解趋势才能更好应对这场危机。
        一、食品健康将成为餐饮经营主流
        这也将成为下一波餐饮品牌的主诉求。这里所说的健康,是指: 食材可溯源; 烹饪方式更科学;进餐方式更健康。这分别对应着:供应链;智能机器人、智能烹饪设备;分餐制。首先,消费者集体被教育,冠状病毒重大危机事件透过互联网、媒体教育,会形成这一代顾客集体的记忆共识。其次,一二三线城市中产、高知消费者会更注重食品健康。因此,米粉店想要度过危机,要在食品健康上下功夫。
        二、线上餐饮大势所趋
        前面我们说到微信官方都呼吁上外卖,做外卖,对于米粉加盟店的经营者来说也是一样的。这不仅仅是趋势,更是自救的机会。无论是消费者习惯被外卖平台培养,或者生鲜电商成为主流,还是重大社会事件造成的应急反应,米粉店的生存方式都需要重新思考。堂食、外带、外卖、零售,这四种产品结构和盈利模型可能是稍有规模的企业都需要重新思考。
        三、品牌是更少的产物
        品牌餐饮是危机更大的承压者,因为他们费用高、门店多、管控难;同时也是更大的获益者,因为平时大家根据自己的喜好随机选择,而危机来临时,信任感会让大家更信任值得信任的品牌。这也是一些国际快餐连锁品牌穿越经济周期、穿越全球都能获得成功的原因。
        四、危机带来餐饮业技术变革
        这次疫情,目前看全是坏事,但长远看必将是好事;它将大大加速餐饮业从手工劳动向工业化、互联网化、数据化、人工智能化进军。有时候,光靠行业内部教育远远不够,外部巨大变化、巨大危机往往带来行业内部的巨大变化,而变化就是商业机会的基石。注意以下科技运用在餐饮业的爆发:供应链、可溯源,物联网;智能设备、(无人)智能餐厅、智能机器人;远程化数字化管理。
        五、疫情结束后会受益的品类
        疫情过后,海鲜会受欢迎,羊肉会受欢迎,水产会受欢迎,蔬食会受欢迎。这个纯粹是米粉从消费者心理的预判,人被重大事件教育过后,会有一段时间矫枉过正,会从心理偏好上选择自认为更健康的食材,这是一种心智共识,也是一种心智力量。而作为经营者,就是运用好这种心智力量。 
        总结:紧抓关键,顺应趋势。米粉店今天的损失,都是昨天的失算。明天的红利,来自今天的预判。望各位米粉加盟的创业者能够抓紧机会,紧抓关键,顺应餐饮潮流!
        经过我的介绍,你懂了吗?如果你觉得我的分享对你来说有很大的用处,并且能够让你应用到你的生活中去,还想了解更多新疆特色米粉加盟的小知识,就登陆我们的官网吧!

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