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来到新疆不得不吃的就是新疆炒米粉
来源: | 发布时间:2017/12/29 13:26:45

来到新疆不得不吃的就是新疆炒米粉,香辣有味,即使是在他乡上学的游子,也会常常想起家乡的炒米粉。那么在新疆人眼里这么受欢迎、这么好吃的炒米粉到底怎么做呢?

食材食谱热量:1853.9(大卡)

主料牛肉/鸡肉50g芹菜1

方法/步骤

准备所需食材:肉(选牛肉或者鸡肉)、米粉(一般超市里都有卖的,要做的的当天提前把米粉泡在清水里,至少6个小时以上让米粉发泡开)、芹菜、土豆(菜可以按自己的喜好选择)、葱、蒜、干辣椒。

 

锅里烧好热水,将发泡好的米粉放入锅中煮软(大概1520分钟左右),捞出用凉水过两次之后浸泡在凉水中,煮米粉的水留点盛在碗中备用。

将肉切片、土豆切丝、芹菜切段、葱、辣椒、蒜、分别切好备用。

热锅倒油,油热后,将葱、蒜、干辣椒放入锅中翻炒至香。

 

加入土豆丝翻炒半分钟、再放入芹菜段翻炒半分钟(均用大火),并加入少许的盐,菜炒七成熟装盘备用。

 

另起锅,热锅倒油,油热后,放入肉煸炒,加入1/2茶匙的花椒粉去肉腥,肉可以炒的时间长一点,焦一点会更好吃。

肉炒的差不多的时候,加入3茶匙的郫县豆瓣酱和2茶匙的番茄酱。中小火炒出红油来,再倒入少许预留出来的煮米粉的汤,中大火等辣汤煮开。

 

放入之前炒好的菜,与酱汤翻炒半分钟,米粉沥干水放入锅中,放入适量的生抽与酱汤和菜一起翻炒半分钟左右,就可以出锅盛盘开吃了,如果嫌辣的朋友可以就着新疆的馕一起吃,贼过瘾了!

经过以上描述相信大家对这新疆米粉有了一定的认识,如果您还有其他疑问需要咨询欢迎您来电咨询或是来乌鲁木齐酱香米粉考察!

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