近年来，在新疆旅游热升温和媒体平台的宣传造势下，新疆菜得以“出圈”，博得了不少关注。新疆抓饭、新疆烧烤、新疆奶茶、新疆炒米粉等多种具有民族特色的菜品正在走向全国。

如今，新疆菜体系的各个赛道都涌现出了一批实力不凡的品牌，其中新疆炒米粉正在成为具备连锁基因的品牌。新疆米粉品类属性清晰明确，认知成熟，具备记忆点，炒制时产生的锅气使其更具价值感，快餐特质明显。有望成为继螺蛳粉之后，米粉赛道的下一个爆品。

近日，辣风芹新疆炒米粉于上海、广西、甘肃、西安、山东、深圳、湖北等地多店齐开，短短2个月开出了20+门店，此举是辣风芹发力疆外市场的又一重要里程碑。

其中辣风芹武汉光谷店开业期间客流爆满，外送平台+堂食做到了日营业额稳定在6000。“才从外地旅游回来，太想吃你家的新疆炒米粉了！”还有消费者提前联系店长要打包回家吃。

从2009年成立至今15年的辣风芹，自创立以来便一直凭借爆款产品+供应链构筑品牌护城河。

产品是辣风芹的核心优势，也是立业之本。从辣风芹创立开始就对原料十分讲究，与贵州大厂深入合作打造的米粉选用优质大米精细研磨，不仅口感劲道，还没有任何添加剂。

酱料是辣风芹新疆炒米粉的灵魂，甄选安集海辣椒，搭配28种天然调料，经过数次研发调试，才制成如今火遍全国的新疆炒米粉。针对疆外市场，辣风芹还贴心地上线了低辣度的“扭思古系列”，无论是不太能吃辣的还是喜欢爆辣的，在辣风芹的门店都能找到适合自己口味的炒米粉。

此外，辣风芹还自建占地2000平米的酱料生产工厂，全程自动化生产，日产3吨酱料，完全满足500+门店的使用需求，还能用于预包装食品制造。辣风芹的预包装米粉在抖音、小红书等新媒体上也是推荐不断，吸粉无数。

此次辣风芹多店齐开，表明了辣风芹深耕疆外市场的战略与决心，突出了辣风芹对自身用户群体的精准把控，并以多年积累的供应链优势，让“品质做加法，成本做减法”，以均价20元的客单价，依靠第三方外送平台培养产品依赖，贯通了一整套可复制“成功经验”的商业组合拳，延续品牌以小博大的商业模式。

未来，辣风芹将携手更多志同道合的伙伴，共同开拓发展，用不断深耕的产品力与服务力，不断升级的运营力及品牌力，探索新疆炒米粉发展新模式。